自尊心很强的他固然有些不信服

2017-04-09 12:14

  不少厨艺熟练的厨师成为餐厅的厨师长,是总厨的左膀右臂,即使有一天成为总厨也不肆张扬,而是踏实做事。北京海航万豪唐拉雅秀酒店中餐厅厨师长周毅就属于这一类厨师。采访中,他对所走过的厨师之路大多轻描淡写,好像所有理当如斯,天然而然。但实际上,他的从厨生活波涛起伏,领略过深谷胜景,亦阅历过低谷暗流,岁月的磨砺令他漠然自如。

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  1984年,二十多岁的周毅离别了无趣的工厂工作,进入香港中环西苑野味海鲜酒家做学徒。在他看来,并不什么特殊的起因,只是感到一来做厨师能够包吃包住,二来对烹饪还比拟感兴致。作为厨师,周毅是入行起步较晚的,但也因而在心智上更为成熟。因为爱好这一行,所以他更加勤恳,也更理解怎么才干跟师傅学到货色。

  即便这样,周毅也曾被师傅很严格地叱骂过。自尊心很强的他固然有些不信服,但却更加憋足了一口吻,要做出个样子。周毅说,那时会有冤屈,觉得潦倒,但当初想起来,仍是由于教训不足,确实做错了,又年青鲁莽,才会被师傅申斥。凭借加倍的尽力跟资质、悟性,周毅很快在烹饪技巧方面遇上了师兄弟们,并与一些厨艺成熟的师傅打成一片,树立了亦师亦友的关联。他说,恰是这些“朱紫”带给本人良多机遇。

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